Ρέον κέικ σοκολάτας με σάλτσα βατόμουρου (με βίντεο)

Πώς να φτιάξετε ρέον κέικ σοκολάτας με συνταγή για σάλτσα βατόμουρου;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Βάζουμε το μπολ με τη σοκολάτα σε ένα άλλο μπολ 3/1 γεμάτο ζεστό νερό και λιώνουμε τη σοκολάτα ανακατεύοντάς την με μια σπάτουλα.
3. Προσθέστε 65 γραμμάρια βούτυρο στη λιωμένη σοκολάτα και λιώστε τη ανακατεύοντας.
4. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κακάο και 1 κουταλιά της σούπας υγρή κρέμα και ανακατέψτε.
5. Όταν το μείγμα πάρει μια ομοιογενή σύσταση, το βγάζουμε από το μπολ γεμάτο με ζεστό νερό και το κρατάμε στην άκρη.
6. Σπάμε 3 αυγά σε άλλο μπολ και χτυπάμε για λίγο με το μίξερ.
7. Προσθέτουμε σιγά σιγά 1 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
8. Βάζουμε το μπολ με τα αυγά στο μπολ γεμάτο με ζεστό νερό και το αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο και το χτυπάμε συνέχεια όσο το μπολ είναι μέσα στο νερό.
9. Όταν τα αυγά και η ζάχαρη αποκτήσουν σύσταση κρέμας, τα βγάζουμε από το μπολ με ζεστό νερό και προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μείγμα των αυγών και το ανακατεύουμε από έξω προς τα μέσα με μια σπάτουλα.
10. Όταν βεβαιωθείτε ότι έχει ανακατευτεί καλά, προσθέτετε στο μείγμα 1 ποτήρι αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ κοσκινίζοντάς το και ανακατεύετε με μια σπάτουλα από έξω προς τα μέσα προσέχοντας να μην κάνει σβόλους.
11. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια επίπεδη φόρμα ή κύκλο 18 εκ. περίπου και ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
12. Μετά από 30 λεπτά, βάζετε την οδοντογλυφίδα στη μέση του κέικ και θα είναι ψημένο και ρευστό.
13. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
14. Βράζουμε 10-15 κατεψυγμένα βατόμουρα σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για 5 λεπτά και τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.
15. Αφαιρούμε προσεκτικά το ζεστό κέικ από τη φόρμα και του περιχύνουμε με ένα κουτάλι την κρύα σάλτσα βατόμουρου.
16. Πασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε σε φέτες. Καλή όρεξη ❤

Συνταγή για κέικ με σάλτσα βατόμουρου σοκολάτας με φωτογραφία