Κέικ ροδάκινου με κρεμώδη αρωματική κρέμα

Χρησιμοποίησα κρέμα γιατί δεν μου έμεινε κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα αν θέλετε. Σε αυτή την περίπτωση, ίσως χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα του αλευριού.

1. Αρχικά χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν, όταν φουσκώσουν, προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και χτυπάμε.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, την κρέμα γάλακτος, την κανέλα και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Προσθέτουμε το ξύσμα ροδάκινου και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε (η ζύμη μας πρέπει να είναι λίγο πιο πηχτή από άλλα κουρκούτι για κέικ). Το βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα όταν γίνει καλά.
5. Αραδιάζουμε από πάνω ροδάκινα κομμένα σε λεπτές φέτες.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
7. Κάνουμε κατά καιρούς έλεγχο οδοντογλυφίδας.
8. Όταν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, τη βγάζουμε από το φούρνο. Όταν κρυώσει το βγάζουμε από τη φόρμα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη.

Συνταγή Mis Scented Creamy Peach Cake με φωτογραφία