Κέικ λεμονιού (Χωρίς μηχανή! Χειροποίητα)

1. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε και ανακατεύουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τη γεύση λεμονιού και τη βανίλια.
3. Τέλος, περνάμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα που χρησιμοποιούμε πριν προσθέσουμε τη ζύμη μας, είτε τη θέλουμε σε μορφή πυρέξ είτε για μάφιν, στη φόρμα του κέικ που θέλουμε, αφού δεν κολλάει.
5. 40 λεπτά στο φούρνο σας στους 170 βαθμούς ανάποδα,
6. Ψήνετε στη φόρμα που χρησιμοποιείτε, αν έχει ροδίσει καλά το πάνω μέρος, σημαίνει ότι έχει ψηθεί. Για να βεβαιωθείτε, μπορείτε να βάλετε ένα σουβλάκι και το κέικ σας είναι έτοιμο όταν η ζύμη δεν κολλάει.
7. Πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη αφού κρυώσει ή προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Αφού κρυώσει το κέικ σας, μπορείτε να το απλώσετε από πάνω. Δίνει πιο λεμονάτη γεύση.

Δεν μπαγιατεύει εύκολα, αν στεγνώσει πολύ, βάλτε λίγο γάλα για να μαλακώσει τις επόμενες μέρες, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε ένα κέικ που μπορεί να καταναλωθεί αμέσως πριν μπαγιατίσει στους λάτρεις του λεμονιού.

Ηρέμησε. Απολαμβάνω.

Κέικ λεμονιού (Χωρίς μηχανή! Χειροποίητα) Συνταγή με φωτογραφία